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Queijo do Paraná ganha Prêmio de Qualidade 
FONTE ..........   TOLEDO NEWS 🇧🇷🌍🧀🧀🧀
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Granja Santo Expedito, localizada no distrito de São Camilo (Palotina, PR), em parceria com o Projeto de Queijos Finos do Biopark, lançou seu mais novo produto: o queijo Tipo Emmental. Mesmo em seu primeiro lote, o queijo já se destacou ao conquistar a medalha de prata no VII Prêmio Queijo Brasil, sendo o segundo queijo lançado pelo produtor em parceria com o Biopark.
O queijo tipo Emmental, também conhecido no Brasil como “queijo suíço”, é reconhecido por seu sabor delicado, levemente adocicado, e textura cremosa. Uma das características mais marcantes dessa tecnologia são os famosos “buracos” ou “olhos”, formados pelas olhaduras durante a fermentação do leite, resultante da ação das bactérias propiônicas, que produzem gás carbônico.
O leite A2 contém apenas a beta-caseína A2, uma proteína que facilita a digestão. Esse tipo de leite também é uma opção para pessoas com alguns tipos de intolerância, pois não desencadeia desconfortos no organismo que provocam má digestão ou fermentação. Esse diferencial eleva a qualidade dos produtos de Alcelio, proporcionando uma experiência mais leve e saudável ao consumidor.
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https://www.toledonews.com.br/noticia/projeto-de-queijos-finos-granja-santo-expedito-lanca-o-queijo-tipo-emmental-premiado-antes-de-chegar-ao-mercado-toledo
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